I MUESTRA GASTRONÒMICA ESPAÑOLA Alrededor de 350 asistentes degustaron vinos y platillos emblemáticos del país ibérico.   La tarde de ayer  fue marco de la Primera Muestra Gastronómica Española, organizada por la Cámara Española de Comercio de Puebla y Tlaxcala, con la colaboración de CANIRAC - Puebla (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados), teniendo como sede las instalaciones del Deportivo Parque España II gracias al apoyo brindado por el presidente del deportivo, Juan José Herrera FERNÀNDEZ, y a Luis Otero SÀNCHEZ, administrador del mismo.   El evento fue inaugurado por el Secretario de Turismo, Lic. Juan José Bretón Ávalos; por el Presidente de la Cámara Española de Comercio de Puebla y Tlaxcala, Leopoldo Zaldivar Lassaletta; y por Joaquín Ortega Valle, Vicepresidente Nacional de CANIRAC.     Ver nota completa

GASTRONOMÌA ESPAÑOLA   Es difícil resumir toda la riqueza de la gastronomía española en unas líneas. La geografía, la cultura y el clima han creado una cocina muy variada en recetas y estilos culinarios. Las distintas civilizaciones que han pasado por la península también han dejado su impronta, que ha llegado hasta nuestros días. Gran parte de esa influencia se debe a la tradición judía y morisca.   El pescado es parte importante en la dieta de los españoles. La costumbre es adquirirlo fresco. Muchas zonas distantes de la costa también tienen un aprovisionamiento diario, lo que hace posible preparar platos de gran sabor. La carne, no obstante, suele ser más habitual en el interior. No puede faltar una mención al aceite de oliva, cuya tradición es milenaria en la cocina mediterránea.   El concepto tan variado de la cocina hace que algunos autores la denominen en plural, como las cocinas de España. La cocina española actual convive con dos realidades, la cocina clásica y popular fundamentada en la tradición, con la cocina actual que emplea las más novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor, de cocineros que han alcanzado fama internacional reconocida. A pesar de ello la cocina clásica posee unas raíces religiosas muy profundas. Algunas formas de comer típicas de las regiones españolas se han internacionalizado, tal y como pueden ser las tapas. Entre los ingredientes cabe destacar los quesos españoles que son de una gran variedad de ingredientes, fruto de una actividad ganadera milenaria. Cabe destacar de la gastronomía española la gran variedad de vinos que posee, algunas de las regiones vitivinícolas han alcanzado fama y reconocimiento internacional. Si la bebida nacional es el vino, en algunas regiones del norte son muy populares otras bebidas como en el caso de la sidra.